Bananenbrot

Zutaten

1½ Tassen Sorghumhirsemehl
1½ Tassen: ½ Tapotica * , ½ Maisstärke , 1 TL Guarkernmehl
1 TL Backpulver
½ TL Salz
½ TL Vanillezucker
½ Tasse Butter
1 Tasse Zucker
2 Eier
4 gereifte Bananen, gestampft

* wenn es nicht glutenfrei sein muss, kann man Taportica und Stärke durch Weizenmehl ersetzen 

Zubereitung

1. In einer Schüssel Butter, Zucker und Eier schaumig rühren
2. Vanillezucker und gestampfte Bananen dazu geben, vermischen
3. Mehl, Backpulver und Salz dazu geben, gut kneten
4. Brote formen
5. Backen: 60 Min., bei 180°