Sorghum-Zwetschgen-Auflauf

Zutaten

• 100 g Sorghum-Vollkorn-Mehl
• 100 g Joghurt nature
• circa 300 g Zwetschgen TK
• 2 Eier
• 60 g Zucker
• 1 Messerspitze Salz
• 80 g Mandeln gem.
• 1 TL Zimt
• 1 EL Backpulver
• 80 g weiche Butter
• Puderzucker

Zubereitung

Sorghum-Mehl mit Joghurt vermischen und 30 Minuten quellen lassen. Die Zwetschgen-Hälften zwei Mal ein- aber nicht durchschneiden oder in 3 Schnitze teilen. Eier mit Zucker und Salz schaumig rühren. Mandeln, Zimt und Backpulver mischen, mit der weichen Butter und Sorghum-Masse zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Eine Gratin-Form ausfetten, die Masse einfüllen und glattstreichen. Die Zwetschgenstücke mit etwas Abstand bis zur Hälfte in den Teig stecken und mit Puderzucker bestreuen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30-40 Minuten hellbraun backen. 

Rezept zur Verfügung gestellt von 
BBZ Arenenberg, Hauswirtschaft und Familie, Rita Höpli