Geriebener Teig

Zutaten

400 g Mehl, z.B. Halbweissmehl
100 g Surghumhirsemehl
2 KL Salz
200 g Butter
ca. 2 dl kaltes Wasser 

Zubereitung

1. Mehl und Salz in Schüssel geben
2. Butter in Flocken schneiden, zugeben, verreiben bis die Masse gleichmässig ist
3. Wasser zugeben und rasch zusammenfügen
4. zugedeckt im Kühlschrank mind. 30' ruhen lassen
5. eignet sich zum portionenweise einfrieren

Teig reicht für 4 runde 30-cm-Bleche