Sorghum Hirse

Curry-Sorghum-Kuchen mit Karotten und Rucola

Zutaten

1 Tasse Sorghumhirse
3 Tassen Wasser
1 EL Olivenöl
1½ TL Salz
1 Zwiebel gehackt
1 Bund Rucola grob geschnitten
2 Karotten zerkleinert
1 Knoblauchzehe gehackt
2 TL Currypulver
schwarzer Pfeffer
¼ Tasse griechischer Joghurt
1 Ei zerquirlt
2 EL frischer Koriander gehackt 

Zubereitung
  1. Sorghumhirse abspülen und abtropfen lassen, Kochen siehe Grundrezept
  2. Sorghumhirse abkühlen lassen und mit dem Mixer zerkleinern
  3. Alles in eine grosse Schüssel geben
  4. 1 EL Öl in Pfanne erhitzen
  5. Zwiebel dünsten, Rucola und Karotten dazugeben und 3 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, Knoblauch, Currypulver und 1 TL Salz dazugeben, kurz aufkochen
  6. Gemüsemischung zur Sorghumhirse geben
  7. Masse auskühlen lassen
  8. ¼ Tasse Joghurt, Ei und Koriander hinzufügen und alles gut mischen
  9. Die Masse in 8 Portion (je ¼ Tasse) teilen und feste 1,5 cm dicke Kuchen formen, auf Backblech legen
  10. 30 Min. ruhen lassen
  11. Backen: 25 - 30 Min., 180°
  12. Küchlein mit Jogurt, Koriander und Zwiebeln servieren.